Виды быков мясной направленности

Содержание
  1. Мясные породы быков
  2. Виды
  3. Британские
  4. Франко-итальянские
  5. Зебувидные
  6. Популярные породы в России
  7. Казахская
  8. Абердин-ангусская
  9. Герефордский
  10. Лимузинская
  11. Калмыцкая
  12. Шортгорнская
  13. Шароле
  14. Салерс
  15. Санта Гертруда
  16. Галловейская
  17. Аквитанская
  18. Бельгийские голубые
  19. Браман
  20. Быки мясной породы: названия и описания
  21. Британские мясные быки
  22. Французские породы быков
  23. Центрально-азиатские быки
  24. Бельгийский голубой
  25. Санта-гертруда
  26. Виды коров: описание разновидностей пород КРС
  27. Виды КРС мясной направленности
  28. Герефорды, ускоренный набор массы
  29. Шортгорнские быки
  30. Абердин-ангусские быки
  31. 11 лучших мясных пород коров: каких быков взять на откорм
  32. Крс мясного направления
  33. Порода мясных коров герефорд
  34. Шаролезская
  35. Бельгийская
  36. Советские породы
  37. Казахская белоголовая
  38. Украинская мясная
  39. Волынская
  40. Калмыцкие коровы
  41. Красная луговая, или менско-анжуйская, корова
  42. Знаменовская мясная порода
  43. Какие еще мясные породы имеют высокую продуктивность

Мясные породы быков

Виды быков мясной направленности

Бычки мясной породы отличаются высокой продуктивностью, поэтому многие хозяйства ориентированы именно на их разведение.

Откорм быков на мясо – прибыльный и достаточно популярный вид сельскохозяйственного бизнеса во многих странах. Максимальную выгоду от него можно получить только при условии правильного выбора породы КРС.

Чтобы минимизировать затраты на корм и получить большое количество мяса за короткий период, необходимо выращивать быков и коров мясных пород, которые отличаются большими размерами и набирают мышечную массу быстро.

Рассмотрим разновидности и самые лучшие породы.

Виды

Для многих животноводов откорм бычков на мясо — не только самый эффективный способ заработка на домашнем хозяйстве, но и хорошая возможность получить качественное, нежирное мясо, которое подойдет даже для детей.

Самой распространенной классификацией мясных пород бычков для откорма является следующая: британские мясные породы, франко-итальянские и зебувидные.

Каждая из этих групп отличается темпом созревания, уровнем производительности и условиями содержания. О том, какие мясные породы бычков лучше брать на откорм, мы поговорим дальше.

Британские

Британские мясные породы быков считаются наиболее популярными среди фермеров. В мире насчитывается около 200 млн представителей данной группы.

Британские коровы отличаются скороспелостью и высокой производительностью. Хорошо приспосабливаются к жизни на пастбищах и хорошо переносят умеренный континентальный климат.

Важно! Мясо быков британских пород обладает «мраморностью» – особенность мяса при равномерном расположении жировых жилок, что напоминает срез камня.

Франко-итальянские

Франко-итальянские породистые породы мясных бычков становятся все более популярными среди животноводов. Самой важной и привлекательной характеристикой считается то, что бычки франко-итальянской группы быстро набирают живой вес, без накопления сала и откладывания жиров.

Мясо этих бычков содержит минимум сухих веществ и не обладает мраморностью, поэтому их чаще всего берут на откорм. Что касается отрицательных черт франко-итальянских мясных пород, то сюда можно отнести трудности во время отела и рождение мертвых телят.

Знаете ли вы? Франко-итальянские породы считаются одними из самых «старых» мясных пород быков.

Зебувидные

Зебувидные – уникальные породы, пригодные для выращивания даже в особо засушливых регионах страны. Быки этих пород приспособлены к жестким условиям жары и засухи.

Зебувидные быки появились путем скрещивания европейских и британских пород крупного рогатого скота с зебу. Эти породы ценятся не только за неприхотливость в содержании, но и за устойчивость к болезням, особенно к кровососущим насекомым.

Питаться зебувидные быки могут камышами и осокой, что указывает на более низкое качество мяса и низкий уровень продуктивности.

Популярные породы в России

У нас в стране чаще всего разводятся такие разновидности мясных коров:

  • Казахская белоголовая. Получена была путем скрещивания британских герефордов и местной казахско-калмыцкой популяции. Порода выведена в СССР в первой трети ХХ века.
  • Абердин-ангусская. Эта порода была получена в Шотландии.
  • Герефордийская. Выведена в Англии из местного малопродуктивного КРС.
  • Лимузинская. Родиной этой коровы является Франция.
  • Калмыцкая. Занимает первое место по численности в нашей стране. Была выведена очень давно племенами кочевников калмыков.

Казахская

Казахская порода – результат скрещивания герефордских быков с местными казахскими породами. Эксперимент начался в 1930 году, а окончательно порода была выведена в 1951. В ходе экспериментов порода разделилась на два вида: мясной и комбинированный.

Казахская порода очень похожа на герефордов, однако голова у представителей казахской породы крупнее. Высота быков казахской породы – 125 см, а глубина грудной части – 70 см. Длина туловища – 155 см, а обхват костяка – 20 см.

Волосяной покров на зиму становится длинным и жестким. Новорожденный бычок весит в среднем 30 кг, взрослый бык вырастает до 1100 кг, а выход мяса составляет 65 % от массы.

Мясо не жирное, но между мышцами отмечаются отложения жира. Быки казахской породы хорошо чувствуют себя в условиях резко континентального климата и благосклонны к проживанию на пастбищах.

Абердин-ангусская

Aberdeen Angus Cattle – порода родом из Швейцарии, которая обрела широкую популярность по всему миру.

Первое документальное свидетельство об этой породе известно с 1862 года, когда была опубликована первая племенная книга данного вида, а в 1878 годув СШАбыло выведено первое чистокровное стадо коров этой породы.

Высота быков достигает 150 см, туловище округлой формы, не длинное, шея короткая, голова пропорциональна размеру туловища с короткой лицевой частью. Окрас черно-красный.

Вес зрелого быка составляет около 850 кг, а масса мяса на выходе составляет 65 %-70 %. Отличительной чертой породы является быстрый рост и склонность к раннему ожирению.

Абердин-ангусские быки хорошо приспосабливаются к условиям умеренного и холодного климата и хорошо переносят пастбищные условия.

Знаете ли вы? Для того чтобы получить «мраморность» мяса, абердин-ангусских быков необходимо обеспечить обильным питанием и теплым местом для сна.

Герефордский

Чаще всего для кормления бычков на мясо животноводы выбирают герефордийскую породу. Герефорды – выносливые быки, которые хорошо приспосабливаются к длительной жизни на пастбищах и неприхотливы к кормам.

Они хорошо справляются с длительными перегонами и быстро набирают вес. Выглядят быки так: животные с крупным бочкообразным туловищем, с большими мускулами. Окрас – красно-белый (туловище – красное, ноги до колен, голова и кончик хвоста — белые).

Герефорды делятся на три группы: высокорослые, среднерослые и компактные. Масса зрелого быка составляет от 850 до 1200 кг. За сутки прирост в весе в среднем составляет 1,5 кг.

Выход мяса составляет от 58 % до 72 %. Бычки рождаются с весом 30-33 кг. На территорию страны герефорды попадают из Канады, США и Англии.

Герефордийские быки часто становятся «базой» для выведения новых мясных пород.

Знаете ли вы? Герефордийская порода сохраняет свой окрас при скрещивании с другими породами.

Лимузинская

Быки лимузинской породы родом из Франции. Порода выведена в 1850 году. Быки лимузинской породы – крупные, с тонким костяком и хорошо развитыми мускулами.

Масса быков 1000-1100 кг, а высота – 145 см. Туловище округлое, с неглубокой грудью и широкой спиной. Окрас – красный, живот – на тон светлее.

Рога и копыта белого цвета. Шея короткая, с плавным переходом к голове и короткой лицевой частью. Рога направлены вниз, небольшого размера. Теленок рождается массой 40 кг, а при отъеме весит около 300 кг.

Выход мяса составляет 60 % от массы животного. Лимузинские быки хорошо адаптируются к условиям нашего климата и в основном разводятся в домашних хозяйствах.

Калмыцкая

Калмыцкая порода родом из Монголии, где была известна еще 350 лет назад. Быки крупные, строение тела симметричное. Быки могут достигать до 950 кг в массе, а выход живого мяса составляет около 62 %. Чаще всего окрас красный, иногда прослеживаются белые пятна.

Быки калмыцкой породы часто используют для скрещивания с целью улучшения мясных показателей. Бычки хорошо приспосабливаются к жизни в сухих прохладных местах.

За время пастбищного сезона в теле скапливается 60 кг подкожного жира, что позволяет быкам не терять в весе даже в зимний период.

Знаете ли вы? Отличительной чертой быков калмыцкой породы является форма рогов – они довольно длинные, в форме полумесяца, слегка завернутые в середину.

https://www..com/watch?v=2VfiQbPLn_E

Шортгорнская

Шортгорнская порода быков – старейшая порода британской группы мясных пород. Предком шортгонской породы является тисватерская порода, которую разводят в Йорке и Дургаме (еще одно название – дургамская порода).

Первое упоминание о шортгорнской породе датируется 1822 годом, на основании сравнительного анализа дургамского и тисватерского скота, проведенного Н. П. Кулешовым. Шортгорнские быки – крупные животные, высота которых составляет около 130 см (в холке), а косая длина туловища может достигать 155 см.

Размер головы пропорционален размеру тела, с короткой лицевой частью. Шея короткая. Каждая часть тела хорошо обмускулена. Окрас разнообразный: красный, красно-пестрый, чалый. Живая масса составляет 900-1000 кг (в некоторых случаях – 1277 кг), а выход мяса может достигать 62 %.

Масса телят – 25 — 30 кг. Важно! Отличительной чертой шортгорнской породы являются короткие рога, за что они и получили свое название (short-короткий, horn-рог).

Шароле

Быки Шароле были выведены во Франции в 18 веке. Эти быки отличаются белым окрасом и большой массой. Во Франции эта порода разводится с 18 века и насчитывает 1 834 513 голов. Обладает хорошими способностями приспособления к условиям жизни и разводится в 70 странах мира.

Широкое туловище (обхват в груди может составлять около двух метров) с плохо развитым подгрудком. Спина со слабой провислостью. Высота в холке — 141-145 см. Шея короткая с плавным переходом к голове. Масса взрослого быка достигает 1200 кг.

Важно! Недостатками породы являются: тяжесть в отелах, раздвоенность лопаток, гипертрофия задней части туловища. Скот этой породы характеризуется отличными способностями к акклиматизации и высокой производительностью: использовать животных можно до 15 лет.

Мясо быков обладает мраморностью, а за счет наращивания мышечной массы, а не жира, мясо постное и приятное на вкус.

Салерс

Салерская порода быков использовалась не только в качестве источника мяса и молока, но и как дополнительная рабочая сила. Выводить эту породу начали в 19 веке во Франции, недалеко от деревни с одноименным названием. Туловище у представителей этой породы прямоугольной формы, с глубокой грудью и сильно развитым подгрудком.

Окрас коричневый, волосяной покров довольно мелкий, но в области шеи шерсть похожа на шерсть барана, на тон темнее окраса остальных частей туловища. Масса взрослых быков составляет 1000-1300 кг, а выход мяса при убое равен 60 % от массы бычка.

Быки этой породы обладают отличными адаптационными качествами и довольно спокойные в выращивании.

Важно! Салерс ценится не только за мясо, но и за качество молочной продукции. Из молока, производимого коровами породы салерс, изготовляют известные сыры «Канталь». «Салерс», «Сеннектер».

Санта Гертруда

Санта гертруда легко переносят жаркий сухой климат, очень выносливы физически и имеют крепкий иммунитет. Сильно выражены мясные свойства у быков. Их живой вес может достигать 1300 кг и убойный выход при этом 65%.

Пастбищное питание позволяет добиться ежесуточного привеса молодняка в 1100-1200 грамм.

Особенности животных следующие:

  • редко болеют пироплазмозом;
  • можно давать грубые корма;
  • мясо хорошего вкусового качества;
  • выносливы.

Минусом вида является низкая плодовитость коров.

Галловейская

Крепкие буренки невысокого роста обладают развитой мускулатурой и средним отложением жира. Порода распространена в Сибири из-за неприхотливости в содержании и выносливости. Стадо отлично приспосабливается к круглогодичному пастбищному выпасу.

Мясо содержит оптимальное количество жира и обладает отменными вкусовыми характеристиками. При убое удельный вес чистого продукта доходит до 62%.

Телята при рождении весят до 30 кг и отличаются быстрым ростом с ежедневными прибавками в 800 грамм. Оптимальный набор массы происходит на твердых кормах, с минимальным использованием в рационе концентратов.

Аквитанская

Животные аквитанской породы любят влажный морской климат. Их родина – юго-запад Франции. Аквитанцы привыкли к сочной траве, к умеренно-тёплому лету, мягкой зиме. Приобретая поголовье данной породы всегда надо об этом помнить.

Масть у животных светло-коричневого цвета.

  • Рост быков в холке – 140 см, рост коров – 130 см.
  • Животные крупные. Масса взрослого быка – 1300 кг. Коровы – 900 кг.
  • Телёнок рождается с большим весом: бычки – 45 кг, тёлочки – 40 кг. Несмотря на крупный плод, отёлы в большинстве случаев проходят без патологий.
  • В день телята могут набирать 1400 г.
  • Бычков ставят на откорм. При интенсивном откорме они могут набирать до 2 кг в день. В 16 месяцев бычки могут весить 900 кг.
  • Убойный выход мяса уникальный – 70%.
  • Молочная продуктивность у коров низкая, 1300 кг, жирность – 5%.

Животные аквитанской породы считаются долгожителями. Корова приносит здоровое потомство до 18 отёла. Лето они проводят на лугах. Зимой в закрытых загонах. Последние месяцы до убоя бычков ставят в стойла на доращивание.

Бельгийские голубые

Среди КРС мясного направления есть породы, у которых наблюдается почти неограниченный рост мышечной массы.

Так в результате длительной селекции и отбора была выведена Бельгийская голубая корова с необычным телосложением. Тяжеловесные животные с рельефной, гипертрофированной мускулатурой. У них тонкая кожа и не очень плотная шерсть, чаще всего бело-голубого оттенка.

Редко – красного, пегого или черного. Ноги мощные, но короткие. Типично мясное телосложение: глубокая грудь, широкая спина, массивные бедра. Мощная, недлинная шея.

Мясная продуктивность заслуживает отдельного внимания: взрослые быки весят до 1,25 т, коровы – до 0,9 т. Среди характеристик необходимо отметить высокую молочность – до 4,5 т в год.

К убою готовы, начиная с годовалого возраста. Бычки при этом достигают 470 кг, телочки – 370 кг. Уже в два года масса соответственно 770 и 550 кг.

Браман

Индийская порода мясных быков, выведенная на основе индийских зебу.

Несмотря на то, что вывели быка в Индии, там это священное животное и мясо в пищу не идет, а вот за пределами страны быков разводят как мясных довольно успешно.

Масть разнообразная, от серой до черной, с пятнами и без. На шее имеется горб, имеются также большие висячие уши, много лишней висячей кожи. Масса быков до 1000 кг. Убойный выход в пределах 65-70%.

Источник: https://zverovod.info/byki/porody-myasnoi-napravlennosti.html

Быки мясной породы: названия и описания

Виды быков мясной направленности

В домашних условиях очень выгодно разводить мясные породы быков для получения качественного и вкусного мяса. Оно считается диетическим, стоит не дешево и рекомендуется даже во время диет. В кормлении быки не привередливы, едят любой корм и траву, поэтому с питанием проблем не будет. Лучшие породы быков мясного направления описаны ниже.

Мясных пород можно отличить по внешнему виду, ведь у них отличается строение тела от простых быков:

  • длинное тело;
  • круглые, крупные бедра;
  • мускулатура хорошо развита.

Что касается роста и веса, так их показатели значительно выше, чем у пород другого направления. Существует три разновидности быков мясного направления:

  1. Крупная порода мясных быков, которые получились благодаря скрещиванию домашнего животного с зебу. Холод они плохо переносят, поэтому их выращивание происходит в жарком климате. Тело массивное, мускулатура развита хорошо.
  2. Быки, имеющие хорошую мясную продуктивность. Жировые отложения накапливаются с самых первых дней, они быстро набирают вес, то же касается и мышечной массы, которая укрепляется быстро. Мясо содержит большое количество протеинов, оно сочное и жирное.
  3. Быки, медленно развивающие и медленно набирающие в весе. Причем нормальный вес у них набирается лишь в двухлетнем возрасте. Жира мало, а мышечная масса наоборот развита хорошо. Такие быки быстро акклиматизируются, неприхотливы в кормлении и содержании, устойчивы к различным болезням и как никто другой подходят для скрещивания других видов скота.

Качество мясной продукции напрямую зависит от качества и количества кормлений, чистоты и конечно от ген.

Если присутствует ежедневный выгул, то хозяин может хорошо экономить на кормах, поскольку бык будет практически все время находиться на выгуле.

Помимо сочной и свежей травы, скот должен получать комбикорм, а овощи им служат в качестве лакомства. Что касается витаминов и минералов – так они быкам необходимы для поддержания и укрепления мышц, силы и общего состояния здоровья.

В мире существуют мясные быки различного происхождения и национальности, все они отличаются друг от друга качеством мяса, разным уходом и содержанием, и главное их можно различить по внешнему виду и по тому, как они акклиматизируются в разных странах, а особенно в России.

Британские мясные быки

Британские быки отличаются ощутимой массой тела, мясо этих животных обладает высокими вкусовыми качествами, приятным ароматом и имеет тонкую жировую прослойку, что делает его еще более нежным и в то же время сочным.

Из-за особенности местного климата, представители данной породы имеют некий мех.

Быков британской породы разводят по всему миру, но особенно часто их можно встретить в России, поскольку они способны переносить любые климатические условия, даже самые суровые.

Абердин-ангусский

Вывели данную породу в Шотландии в 21 веке. В 1878 году стадо переправили в Соединённые Штаты Америки, после чего и в другие части мира. С тех пор порода стала знаменитой.

Костяк у этих быков крепкий и в то же время тонкий, а туловище имеет округлую форму. Ноги у них не длинные, но поскольку тело обширное, то высота в холке составляет полтора метра.

Вес одного быка может достигать одной тонны.

Голова небольших размеров, шея практически отсутствует, голова сразу сливается с плечами. Самцы данной породы не имеют рогов. Расцветка может быть как красной, так и черной. Мясо мраморное, выход с одной тушки составляет 60%, где жировой прослойки очень мало. Говядина данной породы славиться большой популярностью в России. Телята быстро набирают вес, что добавляет прибыль фермерам.

Герефордский

Вывели герефордскую породу в 18 веке. Она одна из самых популярных по всему миру. Телосложение бочкообразное и широкое, мускулатура хорошо развита. Вес одного самца может достигать от 900 до 1300 килограмм. Ноги у них сильные, а шея короткая. Сам бык имеет красный окрас, а кончик хвоста и ноги – белый. Высота достигает не более 130 сантиметров.

Скот этой породы быстро привыкает к любому климату, может проходить большие расстояния, и не прихотлив в содержании и уходе.

Их держат как в России, так и в других странах, причем они даже на Севере чувствуют себя прекрасно и радуют хорошим, сочным мясом. Убойный выход с одной тушки составляет 70% мраморного вкуснейшего мяса.

Смертность новорожденных телят очень низка, один малыш прибавляет около одного килограмма веса за один день.

Таких животных можно даже в зимнее время держать на пастбищном выгуле, они за несколько дней приспосабливаются к любым климатическим условиям. Поэтому герефордских быков часто разводят российские фермеры, ведь помимо того, что они не прихотливы в содержании и уходе, быки еще и быстро прибавляют в весе.

Единственный минус этих быков это то, что едят они очень много, за одну зиму 15 голов съедают около 200 тонн одного сена. Поэтому прежде чем принять решение завести герефордских быков необходимо приобрести сенокосную технику. Также они боятся сквозняков, если они присутствуют, то быки теряют аппетит, соответственно и вес, поэтому все щели необходимо заделать.

Шортгорнский

Вывели данную породу в Великобритании в 18 веке. Быки покрыты густой, короткой шерстью, поэтому в южных областях их не держат. Животные быстро привыкают к смене климата, их используют для селекции.

Данных быков хорошо держать во влажном умеренном климате, на Севере их держать нельзя.

Если принято решение завести быков в холодных краях, то их держат исключительно в коровниках, где температура не падает ниже 15 градусов.

Сама конституция является рыхлой, но костяк при этом сильный, туловище широкое, ноги короткие, но в тоже время крепкие. Живот у них белого цвета, ноги покрыты белыми пятнами, а сам бык красный. Голова пропорциональна шее и спине, бока похожи на круглую бочку, грудь широкая, а подгрудок выпирающийся.

Вес одного быка может достигать 950 килограмм. Цвет этих животных может быть разным: красно-белым, белым, красным либо рыжим. Мраморное мясо сочное, волокнистое. Убойный выход с одного быка 70%. Молодняк скороспелый, чего не скажешь о плодовитости – она, к сожалению низкая.

Данная порода не столь популярна, поскольку быки прихотливы в кормлении, отдавая предпочтение самым лучшим кормам. Также они восприимчивы к инфекционным заболеваниям, поэтому необходимо делать все необходимые прививки.

Галловейский

Эту породу можно круглый год держать на пастбище. Им любой климат и любая погода нипочем. Данная порода популярна не во всех странах, особенно большое их количество можно встретить в Сибири. Что касается родной страны Шотландии, так там можно встретить единицы этих быков, поскольку их считают устарелой мясной породой.

Тело длинное, костяк крепкий. На теле присутствует жесткая густая шерсть около 20 сантиметров. Вес таких быков может достигать 800 килограмм живого веса. Бычки отличаются своей скороспелостью, их суточный привес составляет 1100 килограмм. Убойный выход с одного быка 67%, при этом мясо нежирное, вкусное и сочное.

Окрас быков в основном черный, с широкой полосой белого цвета от лопаток до поясницы, реже встречаются темно-бурые, светло-желтые и белые быки. Рост у них невысокий, туловище удлиненное, а мускулатура развита хорошо.

Французские породы быков

Следующие породы быков были выведены во Франции и пользуются большим спросом, на сегодняшний день они пользуются популярностью на территории России. С молока французских коров изготавливаются самые вкусные и самые дорогие сыры.

Салерский

Данную породу быков вывели в 19 веке, с молока буренок делают всем известный салерский сыр, который относится к категории благородных. Салерских быков разводят в 25 странах по всему миру.

Тело плотное, быки не обладают высоким ростом – до 150 сантиметров. Костяк крепкий, рога крепкие, ноги сильные и ровные. Окрас темно-красный, вес взрослого быка может достигать 130 килограмм.

Мраморное мясо является жирным.

Бычки обладают высокой продуктивностью, поэтому данную породу часто разводят на территории России и не только. Вкусное и сочное мясо с минимумом жира можно получить при правильном и рациональном кормлении.

Аквитанский

Вывели данную породу во Франции в 1962 году. Окрас пшеничный, светло-коричневый. Внешний вид: туловище мускулистое и широкое, а также удлинённое. Вес взрослого кабана может достигать 1300 килограмм.

Новорожденные телята весят 45 килограмм, а ежедневный привес 2 килограмма при том условии, что они находятся на правильном рациональном кормлении.

Убойный выход мяса с одной тушки 70%, мясо обладает высокими вкусовыми качествами.

Быки прекрасно переносят как суровую зиму, так и жаркое лето, быстро приспосабливаются к любым климатическим условиям.

Чтобы получить максимальное количество мяса, то животных следует как можно дольше держать на свежем воздухе.

Аквитанские быки пользуются популярностью на всех территориях России, поскольку в содержании не прихотливы, к болезням не склонны еще и быстро проходят акклиматизацию.

Центрально-азиатские быки

Быки центрально-азиатские прославились простотой в содержании и кормлении. Питаться они могут любым кормом, даже дешевым, при этом здоровье на высоте и остается хороший привес. Особенность этих быков в том, что они нормально переносят даже сильные морозы.

Калмыцкий

Данную породу вывели в 17 веке в Калмыкии из быков и коров монгольского стада. Костяк у данной породы крепкий, плотное тело, а туловище широкое. Высота одного быка может достигать 130 сантиметров. Что касается массы тела, так она приблизительно 1100 килограмм. Расцветка может быть красной, рыже-пестрой, рыжей с пятнами белого цвета, буро-пестрой.

Ежедневный привес теленка составляет 1 килограмм. Убойный выход составляет 60%. Мясо сочное, обладает высокими вкусовыми качествами с небольшим количеством жира. Около 400 лет назад порода завоевала доверие в России, причем разводят их везде, начиная от Сибири заканчивая Поволжьем и донскими берегами.

Казахский

Изобрели данную породу  коров в 20 веке благодаря скрещиванию казахского быка и калмыцкой коровы. Тело широкое в форме бочки. Костяк крепкий, массивный, мышечная масса хорошо развита. Расцветка быков красная, а кончик хвоста, голова, ноги и живот белые. Высота одного быка может достигать 130 сантиметров.

Что касается веса, так при хорошем содержании и кормлении он переваливает за 950 килограмм. Суточный привес молодняка составляет 1500 килограмм. Казахские быки скороспелые, убойный выход одной тушки составляет 60%. Мясо вкусное и сочное, а между мышцами имеется тонкая жировая пластинка.

Казахских быков можно часто встретить в среднем и нижнем Поволжье, Саратовской и Оренбургской области. Приобрести лучших бычков можно на Урале на Чапаевском и Анкантинском заводах.

Существует еще множество быков мясного направления, все они типичные, но все же стоит отметить несколько видов, которые заслуживают внимание. Мясные туши, перечисленные ниже, обладают высоким процентом выхода мяса.

Бельгийский голубой

Данную породу вывели в Бельгии, бык имеет мускулистое и рельефное тело. Кожа такая тонкая, что через нее проступают жилы. Цвет быка светло-голубой, откуда и пошло название, реже встречаются белые, черные и даже красные быки. Туловище длинное, ноги сильные и короткие.

Вес взрослого быка может достигать 1250 килограмм. Минимальная масса, когда можно быка вести на убой – это 450 килограмм. Убойный выход одной тушки составляет 80%. У бельгийских быков мясо высокого качества, быки скороспелые со спокойным характером. Сильные морозы животные переносят плохо, также у них ослабленная иммунная система.

Что касается российских широт, так можно встретить единицы быков в теплых краях, поскольку в холодном климате они не выживут. В основном таких быков держат в Германии, во Франции, США и Бельгии.

Санта-гертруда

Впервые данную породу вывели в Соединённых Штатах Америки в 20 веке. Быков часто используют для скрещивания с другими породами для получения еще качественней породы. Быки обладают высокой выносливостью, скороспелостью, они быстро акклиматизируются, неприхотливы в кормлении и содержании. Расцветка красная, иногда присутствуют пятна снизу туловища.

Большим весом быки не славятся, взрослый бык достигает 800 килограмм. Убойный выход с одной тушки выходит 65%. У телят хороший иммунитет, суточный привес составляет 1200 грамм.

 В Россию данную породу завезли еще 1956 году для выращивания в степных зонах. Санта-гертруда распространенная в России, а именно на Урале, Приволжском округе и Южном районе.

Также бычков можно встретить в США, Бразилии, Казахстане и Аргентине.

Виды коров: описание разновидностей пород КРС

Виды быков мясной направленности

Чтобы получить доход от коровы, необходимо выждать долгое время. Осеменение тёлочек проводят в 9-10 месяцев. 285 дней продолжается стельность. Ещё 1,5-2 месяца молоко набирает свои полезные качества. Фермеру приходится выжидать для получения продукции более 2 лет.

Для получения быстрого дохода фермеры предпочитают разводить бычков. Их приобретают весной, а зимой уже ставят на откорм. Откорм продолжается до 3 месяцев. От бычков продукцию получают уже через год. Необходимо выбрать породу КРС, которую будет выращивать фермер.

Для этого изучают особенности бычков мясных пород. Многие из них неприхотливы в еде и легко адаптируются к климатическим условиям. При выборе всегда обращают внимание на правила ухода за животными.

Животные мясной продуктивности, которые хорошо проявили себя в Азии, могут плохо адаптироваться к европейскому климату.

 Загрузка …

Виды КРС мясной направленности

Мясная продукция всегда востребована. Для разведения КРС животноводы стараются выбрать лучшие породы, которые отличаются быстрым набором веса за короткий период времени и эффективностью использования корма. Смотрят на качество мясной продукции: доля жира и говядины, сочность, содержания белка. Всех животных условно разделяют на 3 группы:

  1. быстро набирают мышечную массу, высокий убойный выход; мясо отличается сочностью и большой жировой прослойкой. Животные, как правило, неприхотливы в еде, не требуют особого ухода. Особи отличаются скороспелостью. Тёлочке проводят искусственное осеменение уже в 9 месяцев. Она к этому времени весит уже около 500 кг и считается взрослой. Бычков ставят на откорм в 10-11 месяцев. Их вес достигает 700 кг. Быки мясной продуктивности данной группы пользуются большой популярностью в Европе и Азии. К 1 группе относятся коровы калмыцкой, казахской, герефордской, абердин-ангусской, шортгорнской породы;
  2. животные, которые не отличаются ускоренным набором массы, не относятся к скороспелым породам. На откорм быков ставят ближе к 15-18 месяцу. Преимущество данной группы быков состоит в том, что они отличаются высокой продуктивностью. Ко 2 группе относят лимузинскую, симментальскую породу, шароле;
  3. в отдельную группу относят животных, которые появились путём скрещивания с зебу. их характеристика – неприхотливость в еде и устойчивость к жаркому тропическому климату. Особи отличаются большой массой тела: высокий убойный выход. К 3 группе относят браманов, барнгусов, шарбреев.

Заводчикам необходимо учитывать специфические характеристики мясных пород животных. Шароле и лимузины хорошо зарекомендовали себя в европейских странах: Франции, Италии, Англии. Они не могут переносить тропический климат. Для азиатских стран они не подойдут.

Герефорды, калмыцкая и казахская белоголовая породы отличаются высокой устойчивостью к континентальному климату. Животные хорошо адаптируются в южных регионах.

Для северной местности приобретают шортгорнских и казахских быков, холмогорские виды коров, которые отличаются высокой молочной продуктивностью.

Животные могут отличаться высокой мясной продуктивностью, но хорошие показатели будут проявляться только при должном уходе. Если породу характеризуют, как неприхотливую, то это означает, что при скудном кормлении животные быстро теряют вес, но они способны быстро восстанавливать массу тела при хорошем питании.

Герефорды, ускоренный набор массы

Фермерский бизнес чаще всего начинают с выращивания мясной породы быков. Среди них герефорды. Это одна из самых популярных пород КРС. Они отличаются крепким телосложением. Ноги короткие, но сильные.

Животные способны преодолевать большие расстояния при пастбищном кормлении. Герефордам присущи все внешние признаки мясной породы – бочкообразная форма боков, прямая спина с небольшим изгибом, короткая шея, большая голова. У коров небольшое вымя.

От них получают малое количество молока, которое идёт на откорм молодняка.

Ещё по теме: Как стадо коров делят на группы?

  • Герефорды имеют красно-белую масть. Туловище покрыто шерстью красного цвета, живот, ноги и голова – белые. Животные комолые. На короткой шее небольшой горб.
  • Рост в холке – 130 см. Быки имеют широкую грудную клетку обхватом 195 см.
  • Теленок рождается со средним весом. Он составляет 36 кг. Тёлочки меньше, чем бычки. Отёлы проходят без осложнений. Молодняк в сутки набирает массу до 1200 г. В полгода их вес достигает 300 кг, в год 500 кг. До 8 месяцев телят откармливают с помощью коровьего молока.
  • Продуктивность по молоку невысокая, как и у всех видов животных мясных пород. Жирность высокая – до 4%. Объём за лактационный период – не более 200 кг.
  • Вес тела взрослых быков доходит до 1000 кг, коровы – 800 кг. Тёлочка считается взрослой при весе 550 кг. Такого веса она достигает к 10 месяцу.
  • Мясная продуктивность составляет 65%. Мясо отличается сочностью и калорийностью. Для диетического питания оно не подходит.
  • У животных хороший иммунитет.

Ускоренный набор веса заложен у герефордов генетически. Молодняк быстро набирает вес. Отпадает необходимость добавлять в пищу телятам антибиотики и другие добавки для роста. Герефорды много едят. Продуктивность полностью зависит от количества корма.

Герефордов разводят как в европейских, так и в азиатских странах. Они хорошо переносят и влажный, и сухой климат. При высокой жаре животные становятся малоактивными, они теряют аппетит, стараются спрятаться от солнца.

Герефорды хорошо себя чувствуют в климатических условиях Австралии, Северной Америке, Канаде, в Азии. Животные хорошо переносят выгулы при температуре до +10 градусов. В тёплое время их содержат в летних пастбищных лагерях.

В стойловый период их помещают в коровниках.

Шортгорнские быки

Шортгорны относятся к британской породе КРС. Своё название животные получили из-за своих коротких рогов. Животных использовали для выведения бестужевской и курганской породы в России. Животные приземистые с большим и широким туловищем. Ноги короткие, но крепкие. Шортгорны отличаются хорошо развитой мускулатурой.

  • Быки шортгорнской породы имеют насыщенную красную масть. Живот – белый, на ногах могут быть белые пятна. Среди разновидностей британского вида имеются особи с белыми вкраплениями шерсти по всему телу. У них на шее отмечается невысокий горб. Он достался им от зебу.
  • Голова, шея и спина образуют прямую линию. Бока – бочкообразные. У животных широкая грудь с выступающим подгрудком.
  • Тёлочки рождаются с весом 30 кг, бычки имеют массу при рождении – 35 кг. Прирост в сутки достигает до 1000 кг. До полугодовалого возраста молодняк кормят молоком.
  • Коровы имеют небольшие молочные железы. За лактацию они дают до 320 кг молока. Жирность – 3,9%.
  • Вес взрослого быка – 1000 кг, коровы – 700 кг. Убойный выход до 65%.

Ещё по теме: Как сделать доильный аппарат для коров в домашних условиях?

Шортгорны хорошо себя чувствуют во влажном климате с умеренными сезонными температурами. Для северных районов порода не подходит. В холодных регионах для них строят утеплённые коровники, в которых поддерживают температуру не менее +15 градусов.

При пастбищном содержании для животных обязательно выстраивают загон с навесом, где они прячутся от дождя или от солнца. Сезонный выгул продолжается до тех пор, пока температура воздуха не достигнет в среднем +15 градусов. Шортгорнов разводят в Англии, Франции, США. Наиболее подходящий климат для животных в российских городах Воронеж, Ростов, Тюмень.

Иммунитет и развитие коров зависит от условий их содержания. Они начинают болеть, если в коровниках сквозняки и воздух с высоким содержанием аммиака. У животных снижается иммунитет при скудном несбалансированном питании. Они не просто сбрасывают массу тела. У них развиваются респираторныезаболевания.

Абердин-ангусские быки

Абердин-ангусская – ещё одна порода быков, которой свойственно быстро набирать массу тела: в день 1500 кг. Животные комолые, с высокой мышечной массой. Мускулы видны через кожу. Бычков ведут на убой в 15 месяцев. Они достигают 1000 кг.

№Полезная информация
1Масть – чёрная. Бык имеет грозный вид
2Животные высокорослые – 150 см в холке
3Масса взрослого быка 900-1000 кг. Коровы весят до 700 кг. Убойный вес высокий – до 70%. Мясо мраморное, не имеет жировой прослойки как у герефордов. Жировые волокна распределяются равномерно среди мышечной ткани
4Вымя у коровы развито плохо, но за лактацию она даёт до 1000 кг молока. Жирность более 4%. белка – 3,9%
5Телята рождаются с весом 40 кг. Несмотря на большой вес телёнка, отёлы проходят без затруднений. Первые 6 месяцев молодняк кормят молоком, постепенно приучая к силосу, сену и овощам. На 7 месяц телёнка переводят от коровы. В это время он весит 210 кг
6Абердин-ангусская порода отличается хорошим иммунитетом. Для них подходит и северные, и южные регионы, но они плохо переносят сухой климат
7Летом их переводят на пастбищное содержание. Зиму они проводят в коровнике. При стойловом привязном содержании отмечается значительный привес бычков

Абердин-ангусская порода коров имеет отличительную особенность. Бычков ставят на откорм, но соблюдают при этом режим активности. Животные склонны к ожирению. Чтобы этого не происходило, для них устраивают ежедневные выгулы.

Бычков специально заставляют бегать, активно двигаться. Только в этом случае жир будет распространяться равномерно в мышцах, и появится отчётливый мраморный рисунок. В противном случае сочное мясо станет очень жирным. У животного будут развиваться заболевания сердечнососудистой системы.

Многие животноводы сходятся во мнении, что симментальская порода является самой рентабельной. Животное хорошо себя чувствует и в северных, и в южных регионах. Хорошо переносит сухой климат.

Имеет высокую мясную продуктивность более 75%. Кроме того, от коров можно получить 3500 л молока. Характеристика присуща особям молочно-мясного направления.

Молоко идёт не только на откорм молодняка, но поступает в реализацию. Жирность молока – 4,1%.

Ещё по теме: Методы лечения болезней вымени у коров

  • Масть у симментальцев рыжая с белыми пятнами. Голова и рога белые.
  • Животное с крепкими, хорошо развитыми мускулами. Высота в холке 140 см. Телосложение крепкое. Ноги не короткие, пропорциональны телу.
  • Вес быка – 1000 кг, коровы – 700 кг. В полгода телёнок весит 210 кг. Убойный вес 65%. Отмечается эффективность использования кормов. От 1 кормовой единицы получают 1 кг мяса.
  • Вымя у коровы хорошо развито. Соски длинные, пригодны для машинного доения. Не все породы коров мясного направления имеют такое вымя, как у симментальской.

Бык и корова Симментальской породы

Группа животных отличается своими подвидами: молочное, молочно-мясное, мясомолочное направление. Приобретая симментальцев, фермер, прежде всего, должен обратить внимание на телосложение и развитость вымени у коров. Особи мясомолочного направления отличаются мускулистостью. Животные молочной продуктивности имеют большое вымя.

Животные 3 группы, браманы, шарбреи, хорошо выдерживают тропический климат. Они не требуют специального ухода, могут долго обходиться без воды. Мясо отличается малым количеством жира, но оно очень питательное: хорошо подходит для диетического питания. Кулинары отмечают, что говядина жёсткая, требует длительного времени приготовления.

Самой популярной породой бычков является герефордская. Гурманы отмечают высокое качество мяса абердин-ангуссов. Животноводы рекомендуют разводить симментальцев.

Шортгорны имеют высокую продуктивность, но они прихотливы к климатическим условиям. У каждого вида КРС есть свои преимущества и недостатки.

Фермеры отмечают, что какой бы ни была порода коров, её продуктивность напрямую зависит от питания и правильного содержания.

responded with an error: Bad Request

Источник: https://GoFerma.ru/zhivotnovodstvo/korovy/byk-vid.html

11 лучших мясных пород коров: каких быков взять на откорм

Виды быков мясной направленности

Разводить мясные породы коров начинают в Великобритании. Затем они постепенно попадают в хозяйства других стран. Все животные мясного направления мускулистые и массивные.

Голова у них некрупная, шея толстая и короткая. Тело удлиненное, грудь и спина большие, ноги невысокие. Отличительной чертой является маленькое вымя, достаточное лишь для вскармливания потомства.

Крс мясного направления

Частники приобретают универсальный крупный рогатый скот, обычно тот, что разводят на ближайшей ферме или в региональном совхозе. Специализированные животные, разводимые исключительно для мяса, на подворьях редкость.

Это объясняется просто: рентабельным разведение специализированных животных становится только для заводчиков с серьезным финансовым оборотом.

Промышленное разведение и откорм специально созданных для получения мяса пород при больших финансовых затратах приносит и большую прибыль, так как мясные породы быстрее растут, имеют гораздо больший выход в расчете на тушу, а их мясо вкуснее и качественнее.

Порода мясных коров герефорд

Порода мясных коров герефорд

Отличительная и самая ценная черта герефордов – суперприспосабливаемость. Этих коров можно найти в любых регионах мира. Они неприхотливы, всеядны, выносливы. Масса тела – 900-1200 кг. Мяса с туши получается в среднем 60%.

На данный момент в породе обозначились три четких линии:

  • Красная.
  • Комолая. Безрогие, покладистые коровы, которым заводчики отдают предпочтение.
  • Черная. Результат смешения с абердинской или с голштинской породой. Потомки герефордов с Абердинами выделяются в отдельный кросс черный бальди, у которого увеличенный выход мяса.

Шаролезская

Первоначально это были тягловые коровы, вывели их во Франции.

Шаролезская порода коров

Мышечная масса, необходимая животному для того, чтобы возить груженые повозки, закрепилась селекционно. Мясо нежирное. Быки достигают веса более тонны, коровы – 900 кг. Порода в нынешнем виде – результат вековой селекции.

Проблемная черта животных – тяжелый отел. Уход за коровами в этот период отнимает много времени. В России эта разновидность КРС встречается часто.

Бельгийская

Бельгийская порода коров

В интернете можно найти фотографии удивительных коров с огромными мускулами, похожих на культуристов.

Это – бельгийская порода. Они появились в результате селекции, а не генетического конструирования, как многие думают. Причина – «счастливая» случайность, поломка гена, ограничивающего рост мышечной массы. Порода – потомство отобранных человеком особей с такими генами.

Размножаются великаны искусственным осеменением. Коровы не в силах разрешится самостоятельно, им делают кесарево сечение (самки выдерживают до 6-7 операций). Содержатся животные в специальных боксах, изредка выводятся на прогулку в небольшой загон, усиленно откармливаются. Мясо у коров диетическое, с малым содержанием жира.

На наших просторах порода появилась недавно, ее разводят сельскохозяйственные предприятия. Для частника бельгийские коровы неподъёмны.

Советские породы

В СССР к вопросу выведения подходили комплексно и широко, масштабно экспериментировали. Скрещивались местные группы с зарубежными. Результатом стало множество разнообразных пород.

Казахская белоголовая

Казахская белоголовая порода коров

Адаптированное к суровым условиям и усовершенствованное потомство от скрещивания герефордских коров с нашими отечественными. Быки весят 850 кг, коровы – 500.

Особи без труда нагуливают вес на пастбищах со скудной растительностью и выносливее любой европейской породы. Идеально подходят частнику. Плодовиты, выживаемость потомства – до 96%. Не требуют специального ухода.

Исключительно мясная линия дает 1,5 тонны молока в год, а универсальная – до 2,5 тонн. Молочная казахская белоголовая – мясная порода, но способна обеспечить небольшие объемы молока для личных нужд.

Украинская мясная

Появилась в результате скрещивания пород широлез и симентал с украинскими коровами. В родословную входит также и кианьские коровки. Украинки без труда нагуливают массу на подножном корму, способны питаться самыми разными растениями.

Быки очень крупные – до полутора метров в холке, некоторые весят до 1200 кг. Самки поменьше – 135 см и 560 кг соответственно. Отличаются солидным выходом мяса: 50-64%. Шкура животных ценная, из нее делают обувь и аксессуары.

Официально порода была признана в 1993 году. В хозяйствах несмотря на положительные качества встречается редко, общая численность – примерно 10 тысяч голов.

Волынская

Волынская порода коров

Порода из Украины, зарегистрирована в 1994 году. Помесь многих пород: лимузинской, абердин-ангусской, герефордской, польской красной и черной-пестрой.

Особи красной масти: цвет шерсти варьируется от темного до рыжего оттенка. Быки весят тонну, коровы вдвое меньше. Выход мяса – 60-66%.

Калмыцкие коровы

Калмыцкая порода коров

Откармливаются и набирают массу очень быстро. Прирост массы теленка – до одного килограмма за сутки. Вес быков колеблется в диапазоне от 600 кг до 1,1 т.

Убойный выход – 55-65%. Мясо сочное, с жировыми вкраплениями. Особи отличаются способностью расти на скудной кормовой базе. Не боятся солнца, могут долго находится на пастбище, устойчивы и к холоду.

Красная луговая, или менско-анжуйская, корова

Красная луговая, или менско-анжуйская, корова

Быки вырастают до 170 см в холке, весят почти 2 тонны, коровки поменьше. Порода неприхотлива в содержании, особи приспособлены к пастбищам. Питание грубыми видами корма для них – не проблема

Набор веса очень интенсивный. Неплохие показатели по удоям. Плодовиты, выживаемость молодняка высокая.

Знаменовская мясная порода

Знаменовская мясная порода

В степных зонах можно встретить этих средней крупности коров. Это значит, что порода нетребовательна к растительной пище. Она не боится засушливого климата. Ей нипочем ветра, низкие температуры, длительное пребывание на пастбищах и частые перегоны.

Шерсть бурая или черно-белая. Тело длинное, с хорошо развитой мускулатурой. Еще одна характерная особенность – крупное вымя. Весят особи в среднем около 700 кг. Телята быстро растут, прибавляя ежедневно до килограмма массы тела.

Какие еще мясные породы имеют высокую продуктивность

Коротко о менее популярных, но достойных породах КРС, к которым стоит присмотреться:

  • Англерская. Универсальна, может использоваться как мясомолочная.
  • Монбельярдская порода. Славится густым молоком и дает неплохой выход мясной продукции. Подходит частнику.
  • Костромская. Дает много мяса. Не выносит сухой климат.

Источник: https://DomaFerma.com/krupnyy-rogatyy-skot/porody-rogatogo-skota/masnye-porody-korov.html

Дача круглый год
Добавить комментарий